基本修业年限 三年 培养目标 本专业培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握食品生产管 理、质量管理、食品安全检测及控制、食品安全标准与法规等基本知识，具备食品质量安全 管理、检测管理、食品安全评价等能力，在食品生产企业、食品流通行业及相关领域，从事 食品质量安全检测、食品质量安全监管、食品安全管理与认证等工作的高素质技术技能人才。 就业面向 主要面向食品生产企业、食品流通企业、第三方检测机构以及食品质量安全监管部门等 机构及相关行业，在食品安全分析检验、农产品和食品质量管理等技术领域，从事食品质量 检测、食品质量安全监管、食品安全管理与认证等工作。 主要职业能力 1．具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力； 2．具备编制食品质量管理体系相关文本、应用相关法律法规和质量管理体系监控产品质 量、指导企业安全生产的能力； 3．掌握食品质量安全检测的专业知识，具备对食品生产及经营过程进行感官检测、过程 监测、质量控制和改进的能力； 4．掌握食品质量管理体系、质量控制等相关的基本理论及质量管理方法，具备在食品生 产及经营企业一线从事食品质量安全管理的能力。 核心课程与实习实训 1．核心课程 食品感官检验、食品理化检验、食品微生物与检验、食品质量管理、食品安全控制、食 品法律法规与标准、食品生产技术等。 2．实习实训 在校内进行食品安全控制与管理、食品感官检验、食品理化检验、食品微生物检验、食 品生产等实训。 在食品生产企业、食品流通企业、商检、海关等单位进行实习。 职业资格证书举例 质量工程师食品安全师食品检验工 内审员 衔接中职专业举例 食品生物工艺 接续本科专业举例 食品质量与安全

检验员，质量管理，质量检验员/测试员，质量管理/测试主管，检验组长，质量管理/测试主管（QA/QC主管），化验/检验，化验员，品控员，质量管理/测试工程师,后勤人员，副班长，前台文员，报告文员，经理助理，行政专员/助理，行政文员兼前台文员，助理/秘书/文员，合同制协检员，文员,区域经理，区域销售总监/经理，区域主管，销售代表，客户代表，大客户经理，渠道/分销专员，

食品类企事业单位：食品原料、半成品和成品的生产管理，食品品质控制、检验检测、质量认证、安全评价、食品安全与质量监管。

《食品质量管理》、《食品微生物学》、《食品营养与卫生学》、《食品安全学》、《食品标准与法规》、《食品添加剂应用技术》、《食品分析》、《食品加工技术》、《食品工业企业管理》、《食品化学与毒理》